黒米は中国歴代の皇帝が食べる貴重な米類といわれ、長く食されてきました。　黒米は、バランスのとれた多くの栄養成分が含まれていることから、滋養強壮の作用があり、虚弱体質の改善にも効果があるとされ、胃腸を丈夫にし、さらに造血作用もあり、頭の働きも良くなると言われています。また、黒米を食べると肌が滑らかになり、髪の毛を黒くし、若返りに効果があるとも言われています。

黒米の栄養とは

黒米は、玄米の糠の部分に黒色の色素が合まれています。ここの部分にアントシアニン系の色素が含まれています。
「アントシアニン」には特筆すべき作用があると言われています。血管壁を保護して動脈硬化を予防する働きがあるそうです。さらに、老化現象や発癌の抑制に関係する抗酸化作用（酸化を抑制する働き）が認められるそうです。

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